Грецкий орех масло польза и вред. Нерафинированное масло грецкого ореха польза и вред

Вначале был орех, а потом уже масло из него. Именно целебные свойства царского ореха первыми обнаружило человечество и начало активно использовать их для лечения и профилактики многочисленных заболеваний.

Кир Булычев, знаменитый фантаст, очень оригинально воспользовался трепетным отношением людей к орехам.

Он, от имени некоего пенсионера Ложкина, изложил в одном популярном журнале («Наука и жизнь» назывался) гипотезу (как оказалось вымышленную) о том, что орехи есть не что иное, как инопланетное подобие человека! Братья по разуму так сказать.

Здесь ему на руку сыграла примечательная форма ядра , удивительно напоминающая человеческий мозг.

Обоснования в пользу таких умозаключений были настолько убедительными, что многие люди, прочтя статью, наотрез отказались есть орехи под предлогом того, что не могут уничтожать себе подобных разумных существ.

Конечно, они поторопились и проявили недальновидность, поверив на слово пенсионеру Ложкину. Грецкие орехи, а особенно масло из них, употреблять нужно обязательно, и мы вам это докажем.

Немного интересного об орехах и масле

И тот, и другой продукт считается очень полезным и используется человечеством много тысячелетий. Масло из ореха получают, как нетрудно догадаться, путем прямого холодного отжима.

Добытое таким способом, оно получается максимально богатым и концентрированным с точки зрения содержания полезных и биоактивных веществ.

Стоимость его достаточно высока, поскольку для получения небольшого количества масла требуется много качественного сырья в виде ядер орехов.

Со свежесобранных орехов масло не делают, поскольку оно получится «незрелым», то есть недостаточно богатым по химическому составу.

Самое лучшее масло получается из орехов, которые перед переработкой полежат в сухом теплом месте не менее трех-четырех месяцев.

Масло бывает первого и повторного отжима. Самое полезное – первого. Подготовленные орехи очищают от скорлупы, ядра измельчают и сразу отправляют под пресс, получая таким образом до 35 % драгоценного масла.

После жмых еще раз перетирают и смешивают уже с подогретой водой и снова отправляют под пресс, чтобы дожать оставшиеся 10-15 % масла. Но оно уже будет повторного отжима.

Чтобы купить качественное масло грецкого ореха, вы должны знать:

• оно дорогое, а если дешевое, то наверняка разбавленное или подделка;
• имеет красивый светлый цвет, тягучую консистенцию и приятный аромат природного ореха;
• если масло натуральное, то на дне бутылочки (чаще стеклянной) будет виден незначительный осадок, если осадка нет, то масло может быть рафинированным и пользы в нем ноль;
• посмотрите бутылочку на свет, масло должно быть видимо жирное и густое.

Масло первого отжима вкусное и приятное, затвердевает при значительном снижении температуры (при -20 примерно). Недостатком натурального масла является сравнительно небольшой срок хранения, а при длительном – оно становится горьким и может высохнуть .

Масло повторного отжима более насыщенно по цвету, невкусное.

Химический состав

Польза орехового масла, как любого продукта, определяется его химическим составом.

Оно богато ценными жирными кислотами, наибольшая доля приходится на олеиновую, леноленовую, линолевую.

В масле обнаружено много коэнзима Q10, витамина Е, каротиноиды, витаминная В группа, витамины К и РР, омега3 и омега6 .

Среди минералов преобладают йод, медь и железо.

Масло грецкого ореха – полезные свойства

Вкус масла грецкого ореха в несколько раз превосходит вкус оливкового, а по полезности сравниться с ним могут очень немногие продукты.

1) Так же как и сам орех, его масло самым благоприятным образом сказывается на запоминательных способностях человека. Улучшает память, повышает трудоспособность.

2) Масло необходимо женщинам в период вынашивания плода. В его малых порциях есть масса необходимых для матери и ребенка витаминов и минералов. Масло гарантированно облегчит имеющийся токсикоз.

3) Продукт действует как афродизиак. Он стимулирует образование сперматозоидов и увеличивает приток крови к половым органам.

4) Полезно для тех, кто попал под облучение. Масло выводит радионуклиды, повышает сопротивляемость организма.

5) Укрепляет сосуды, сохраняет их проходимость, эластичность, предупреждает грозный атеросклероз.

6) Благотворно влияет на состояние нервной системы, облегчает расслабление, релаксацию, позволяет быстрее засыпать и качественнее спать.

7) Понижает уровень вредного холестерина.

8) Омолаживает кожу, лечит волосы.

9) Улучшает настроение, повышает жизненный тонус.

10) Омолаживающе воздействует на все органы и системы .

11) Помогает при запорах.

12) Входит в состав комплексного лечения туберкулеза.

13) Снимает воспаление и боль при артрите и артрозе.

14) Лечит отит.

15) При наружном применении способствует скорейшему заживлению ран, язв, снимает боль и отек при варикозе.

16) Помогает восстановиться после длительных и серьезных болезней.

17) Важно отметить, что масло грецкого ореха одно из немногих, которое помогает похудеть, нормализовать обменные процессы.

Как применять масло грецкого ореха

Масло применяется как внутрь, так и наружно.

Для оздоровления и профилактики его необходимо принимать в пищу ежедневно по одной чайной ложечке за полчаса до еды .

Масло подходит в качестве заправки для салатов, жировой части выпечки, других блюд . Наибольшую пользу человек получит только от холодного масла.

При воспалении уха, отите , масло закапывают прямо в слуховой проход по 3-4 капельки несколько раз в день.

Наружно масло втирают, используют для компрессов и аппликаций. Из него делают маски для волос, обрабатывают слизистые при наличии проблем с ними.

Чаще всего масло используют в косметологических целях . Оно прекрасно питает и увлажняет сухую кожу, быстро заживляет характерные для данного типа кожи трещинки и ранки.

Особенностью применения масла внутрь является то, что его нельзя запивать водой!

Грецкий орех – красивое раскидистое дерево, дающее богатые витаминно-минеральным составом плоды. Все части растения обладают лечебными свойствами. Но особенно важны для человека польза и вред масла грецкого ореха. Это природный сбалансированный продукт, обладающий великолепными вкусовыми свойствами и целым спектром лечебных воздействий на организм.

Состав и калорийность масла грецкого ореха

Полезное масло грецкого ореха делают способом холодного отжима из вызревших ядер. Его калорийность на 100 г составляет более 800 ккал. Все за счет целого комплекса растительных жиров, которые составляют до 99% от всех других компонентов. В нем присутствуют:

• витамины группы В;
• витамин Е;
• аскорбиновая кислота;
• витамины К, Р и РР;
• йод, магний, железо, цинк, фосфор, селен, кальций;
• и Омега-6 жирные кислоты;
• каротиноиды;
• фитостерины;
• коэнзим;
• фосфолипиды;
• танины.

В продукте содержится высокая концентрация витамина Е – мощного антиоксиданта и активатора многих внутренних процессов в организме. Много в нем и аскорбиновой кислоты. Наиболее полезным в составе считается оптимальное соотношение полиненасыщенных жирных кислот, играющих важную роль в большинстве обменных процессов.

Польза грецкого масла

Такой продукт, как масло, при регулярном употреблении способен предотвратить развитие многих заболеваний и облегчить состояние при уже имеющихся. Полезные свойства грецкого масла широко использовались древнегреческими и древнеримскими учеными. Считалось, что оно просветляет ум и придает сил.

Сегодня состав и полезные свойства этого продукта хорошо изучены. Он обладает следующими свойствами:

Его используют для лечения язвы и гастрита, туберкулеза, лимфаденита, холецистита, авитаминоза, гипертонии, зоба щитовидной железы и других болезней.

Для женщин

Совет! Полезно принимать продукт при заболеваниях мочеполовой системы, при молочнице, патологиях почек и мочевого пузыря.

Полиненасыщенные жирные кислоты повышают эластичность тканей, что важно для женщин в положении. На последних неделях беременности его употребляют, чтобы облегчить роды и предотвратить разрывы.

Женщины широко применяют масло в домашней косметологии. Оно смягчает, питает кожу, избавляет от воспалений, разглаживает мелкие морщины. Для волос и ногтей это тоже полезный продукт.

Для мужчин

Польза масла грецкого ореха для здоровья мужчин заключается в следующем:

• улучшает сперматогенез;
• защищает от рака простаты;
• повышает умственную и физическую работоспособность;
• защищает от свободных радикалов.

Принимать продукт можно для снятия стрессов, восстановления сил после болезни или тяжелой работы, защиты скелета от артрита и других заболеваний.

При беременности и грудном вскармливании

Иммуноукрепляющее свойство очень важно для женщин в положении, когда иммунитет ослаблен и чувствителен к вирусам и инфекциям. Кроме этого, содержание кальция, витаминов и минералов восполняет их недостаток в рационе и защищает организм матери от их потери в пользу ребенка.

Однако нужно помнить, что это калорийный и аллергенный продукт, поэтому используют его в небольших количествах. Грецкие орехи врачи рекомендуют употреблять, чтобы стимулировать деторождение. Это актуально для женщин, которые перехаживают сроки. Чтобы не делать искусственную стимуляцию схваток, можно попробовать употреблять этот продукт.

При грудном вскармливании от него лучше отказаться. У ребенка может возникнуть аллергическая реакция и проблемы с желудком.

Для детей

Масло грецкого ореха можно использовать для укрепления иммунитета ребенка, профилактики воспалительных заболеваний, укрепления костной ткани, обогащения рациона минералами и витаминами. Давать полезный продукт детям можно с 1 года жизни при отсутствии аллергии и прямых противопоказаний. Консультация педиатра в этом вопросе не будет лишней. Дозировка:

• дети от 1 года до 3 лет – по 1 ч. л. в день;
• от 3 лет и старше — по 2 ч. л. в день в 2 приема;
• подросткам от 12 лет – по 1 ст. л. 2 раза в день.

Курс лечения и профилактики равен 1 месяцу. После чего делают перерыв и при необходимости повторяют курс через 2 недели. Маслом можно смазывать шелушащиеся участки кожи, в том числе при дерматите и диатезе.

Лечебные свойства масла грецкого ореха

Для каждой системы органов человека полезно масло грецкого ореха. Так, для сосудов это источник веществ, которые повышают эластичность и расщепляют холестерин. Принимать его можно при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, варикозе, гипертонии. Дополнительно масло стимулирует продукцию красных клеток крови.

Для желудка и кишечника это тоже полезный продукт. Он препятствует развитию язвы желудка, снижает повышенную кислотность, эффективен при запорах. Врачи рекомендуют его употреблять при гепатитах и других поражениях печени и желчного пузыря. Компоненты масла усиливают отток желчи, очищают печень от токсинов, защищают гепатоциты от рака.

Польза масла грецкого ореха для здоровья дыхательной и мочевыделительной системы заключается в следующем:

• защищает от воспалительных процессов в период гриппа;
• усиливает местный иммунитет;
• помогает при туберкулезе, пневмонии, бронхите;
• облегчает состояние при мочекаменной болезни;
• усиливает приток крови к органам малого таза;
• облегчает выход мелких камней из почек.

Продукт способствует нормальной работе нервной системы, улучшает передачу нервных импульсов, кровоснабжение головного мозга, успокаивает и нормализует сон.

Для онкологических больных это средство для улучшения самочувствия и борьбы с дальнейшим разрастанием опухолей. Масло проводит профилактику рака молочных желез, яичников, простаты.

Как принимать масло грецкого ореха

В официальной инструкции по применению дезодорированного масла грецкого ореха указан следующий режим приема:

• взрослым 3 раза в день по десертной или столовой ложке в зависимости от веса;
• детям от 1 капли до 1 ч. л. в день.

Для очищения печени масло пьют за 1 час до сна. Для лечения заболеваний желудка и кишечника однократно утром натощак по 1 десертной ложке.

Важно! В народной медицине масло рекомендуют при гипертонии по 1 ч. л. 3 раза в день в сочетании с медом.

При варикозе смешивают масла грецкого и орехов, смазывают проблемные участки. При кожных заболевания наносят на лицо в неразбавленном виде. При артрите и других заболеваниях суставов народная медицина рекомендует втирать масло в болезненные участки и массировать до полного впитывания.

Масло грецкого ореха для похудения

Это высококалорийный продукт, но в то же время полезный для похудения. Его компоненты быстро всасываются, дают заряд энергии, облегчают переносимость жестких диет. Кроме этого, масло стимулирует обмен веществ, а это положительно сказывается на пищеварении. При длительных монодиетах оно является ценным источником витаминов и минералов.

Чтобы ускорить метаболизм и помочь организму избавиться от лишних килограммов, нужно принимать по 1 ч. л. утром натощак. От такого объема набрать лишние калории не получится. Можно использовать продукт в диетическом питании как полезную основу заправки для салатов.

Применение масла грецкого ореха в косметологии

Это уникальный по составу и свойствам натуральный продукт, который ценится всеми почитателями натуральной косметики. Его используют в чистом виде для нанесения на кожу и волосы или в комбинации с другими маслами. Подходит оно для любого типа кожи, при раздражении и воспалении, при трещинах, угрях и акне.

Для сохранения красоты и молодости это полезный продукт, потому что:

• увлажняет;
• регенерирует;
• питает;
• стимулирует синтез коллагена;
• разглаживает мелкие морщины;
• усиливает кровоток.

В домашней косметологии есть масса рецептов масок для лица и волос. Но и это еще не все. Масло грецкого ореха для загара ценно тем, что не только усиливает выработку меланина, но и защищает от обезвоживания и ожога. Его наносят на кожу до и после пребывания на солнце.

Для лица

Чтобы увлажнить кожу лица, снять воспаления и улучшить цвет, масло смешивают в одинаковых пропорциях с оливковым и миндальным маслом. Состав немного подогревают на водяной бане и теплым смазывают кожу для улучшения впитываемости активных компонентов. Время выдержки 15 минут. После остатки маски снимают салфеткой, не умываются. Процедуру проводят перед сном.

Для жирной кожи делают такую маску:

• в емкость насыпают черную или зеленую глину;
• добавляют немного воды и 1 ст. л. масла;
• состав тщательно вымешивают и наносят на лицо на 20 минут, смывают теплой водой.

Любые маски с маслом можно повторять 2 раза в неделю.

Для тела

Масло полезно при трещинах на пятках, загрубевшей кожи на локтях и руках, при шрамах и рубцах после операции. Им можно смазывать тело после бритья, чтобы не допустить раздражения. Если на теле есть выраженная капиллярная сетка и варикозное расширение вен, его наносят каждый вечер на проблемные участки, пока состояние не улучшится.

Если на теле есть пигментные пятна, их тоже смазывают маслом. Обветренные губы с трещинками в уголках полезно смазывать чистым продуктом. Если смешать спитую кофейную гущу с маслом, получится хороший натуральный скраб, который не только убирает омертвевшие частицы кожи, но и выравнивает ее цвет.

Для волос и ногтей

Чем полезно масло грецкого ореха для волос? Это стимуляция роста, увлажнение кожи готовы, питание волосяных луковиц, разглаживание и регенерация поврежденных локонов. Для всех типов волос можно делать полезную укрепляющую и питательную маску из грецкого масла, меда и яичного желтка. Чтобы повысить эффект от маски, после нанесения голову укутывают полиэтиленом и полотенцем.

Чтобы разгладить и улучшить структуру волоса, можно приготовить следующий состав:

• развести как указано в инструкции;
• добавить ложку лимонного сока и грецкого масла;
• перемешать, подождать 15 минут и нанести на 20 минут на волосы.

Чтобы добиться усиления роста волос и эффекта ламинирования, можно соединить масло с порошком горчицы и медом. Секущиеся кончики можно смазывать чистым продуктом перед сном.

Чтобы укрепить ногти, полезное масло соединяют с лимонным соком и втирают в ногтевую пластину.

Использование масла грецкого ореха в кулинарии

Этот продукт используется в приготовлении блюд наряду с оливковым. Особенно ценится он в азиатских странах. Его добавляют в заправки для салатов, маринады для мяса и рыбы. На его основе готовят холодные соусы для вторых блюд.

При приготовлении теста можно добавить немного этого масла, чтобы придать выпечке легкий ореховый аромат. Но лучше всего его использовать в свежем виде без подогрева. Так он сохраняет все полезные свойства и легко усваивается пищеварительной системой человека.

Вред грецкого масла и противопоказания

Противопоказаний у такого ценного масла минимум. Нельзя его принимать при обострении язвенной болезни, а также при гастрите с пониженной кислотностью. Серьезные поражения печени, в том числе цирроз, тоже прямое противопоказание. Есть люди с индивидуальной непереносимостью этого продукта.

Также вред оно может нанести при колите, диарее, кишечных инфекциях, повышенной температуре тела, псориазе. В остальном можно без опасений использовать масло, начиная с небольшой дозы для отслеживания реакции организма.

Как выбрать и хранить масло грецкого ореха

Качественный продукт имеет прозрачный янтарный цвет без взвеси и осадка. Любые включения говорят о порче или неправильной технологии приготовления. Приобретая продукт, отдают предпочтение небольшим стеклянным бутылочкам, так как после вскрытия масло теряет часть полезных свойств уже через 3 недели. После вскрытия бутылку хранят в холодильнике плотно закупоренной.

Заключение

Польза и вред масла грецкого ореха для каждого отдельного человека индивидуальны. Нужно помнить, что это насыщенный витаминами продукт, комплексно воздействующий на органы и системы человека. Он показывает высокую эффективность в борьбе с хроническими заболеваниями, защищает от действия свободных радикалов и помогает продлить молодость.

Суть человека такова, что он всю жизнь стремится сохранить свою красоту, молодость и здоровье. Зачастую мы тратим на это много времени и проводим дорогостоящие процедуры. Но почему-то многие забывают, что молодость, красота и здоровье зависят от самых простых вещей – правильного питания, активного образа жизни и натуральных эликсиров долголетия. Один из таких полезных эликсиров – это масло грецкого ореха. Сегодня поговорим об этом удивительном масле, его составе, полезных свойствах для разных органов человеческого тела, а также расскажем, чем оно может быть опасно.

Масло грецкого ореха

Грецкий орех – один из самых богатых на витамины продуктов. Если каждый день съедать по несколько ядер, можно забыть об авитаминозе, организм получит суточную дозу многих кислот и микроэлементов. В орехе содержится больше полезных веществ, чем в мясе, молочных продуктах и яйцах. Более того, грецкий орех считается настоящим королем среди других видов орехов, поскольку в нем больше всего лизина – особой аминокислоты, которая не вырабатывается в организме.

В своих трудах Авиценна утверждал, что масло грецкого ореха способно сделать человека умным и сильным, если употреблять его каждый день. Самое полезное и ценное масло получают методом холодного отжима. В грецких орехах очень много масла, поэтому выделение сырья – не проблема, вы можете добыть его даже самостоятельно. В масле содержится практически вся палитра витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных кислот, фосфолипидов и каратиноидов. Масло довольно тягучее, имеет золотистый цвет и выраженный ореховый вкус и аромат.

Полезные свойства и применение масла грецкого ореха

Масло отлично воздействует на разные органы и системы организма. Попробуем разобраться в полезных свойствах этого продукта более подробно.

Кроме того, состав прекрасно согревает, поэтому чистое масло грецкого ореха можно использовать в борьбе с заболеваниями ЛОР-органов. Капните пару капель в ухо, закройте ватным тампоном, и вы сможете снять воспаление при отите и избавиться от болезненных прострелов в ушах. А если масло подержать на водяной бане, то чистый состав можно использовать в борьбе с конъюнктивитом.

Масло отличается невероятно мягкой и нежирной текстурой. Если нанести масло на кожу или волосы, оно не остается на поверхности плотным жирным слоем, а впитывается практически полностью. Именно поэтому масло активно используют в косметических целях.

1. Кожа и губы. Масло отлично увлажняет и питает сухую кожу. На его основе готовят оздоровительные маски для лица. Если у вас шелушатся губы, используйте масло грецкого ореха, чтобы нежная кожа губ снова стала чувствительной и мягкой.
2. Волосы. Масло регенерирует поврежденные, вялые и ослабленные волосы, восстанавливая их естественную структуру, живость и сияние.
3. Ногти. Масло грецкого ореха отлично укрепляет ногтевую пластину. Наносите его каждый день на ногти, и они перестанут слоиться и ломаться уже через пару недель.
4. Брови и ресницы. Если ежедневно наносить масло тонким слоем на ресницы и брови, они станут гораздо более пышными, объемными и густыми.
5. Против купероза и пигментных пятен. Масло грецкого ореха часто используют для выравнивания тона кожи. Масло отлично осветляет эпидермис, избавляя от пигментных пятен и веснушек, рассасывает звездочки купероза.
6. Для красивого загара. Есть прекрасный рецепт с ореховым маслом, который поможет получить вам ровный бронзовый загар. Для этого смешайте масло грецкого ореха с морковным соком и маслом бергамота. Нанесите смесь ровным слоем по коже и идите загорать. После получения солнечных ванн нужно просто принять душ без мыла и геля. Вы получите соблазнительную темную кожу.

Косметологи всех стран имеют в своем арсенале масло грецкого ореха, как одно из самых универсальных средств для красоты кожи, волос и ногтей.

Вред масла грецкого ореха

Часто масло грецкого ореха принимают в пищу, особенно сыроеды и вегетарианцы. Ведь в этом удивительном продукте содержится огромное количество растительного белка. Масло практически не имеет противопоказаний, однако употреблять его стоит с осторожностью, особенно, если вы делаете это впервые. Дело в том, что у человека может возникнуть индивидуальная непереносимость того или иного компонента масла. Масло во время беременности полезно, но не стоит употреблять его больше меры, иначе у ребенка в будущем может развиться аллергическая реакция. Если вы принимаете масло при кормлении грудью – пристально следите за реакцией малыша. Если у него появились расстройства стула или ребенок стал плакать от боли в животике – лучше стимулировать лактацию другими способами. Также от употребления масла должны отказаться люди с пониженной кислотностью желудка.

Польза масла грецкого ореха просто неоценима. Масло употребляют в пищу, готовят из него косметические маски, а главное, им лечатся. Если у вас возникли проблемы со здоровьем, не торопитесь травить себя химией. Все самое полезное растет на земле – воспользуйтесь этим. И тогда вы сможете обрести гармонию с природой, и она непременно вылечит вас таким вкусным, ценным и ароматным ореховым маслом!

Видео: о пользе масла грецкого ореха

Ядра грецкого ореха – известны каждому и являются популярным продуктом. Они содержат много полезных элементов для организма человека. Врачи рекомендуют их применять в детском возрасте, в период интенсивного развития, и будущим мамам, для пополнения запаса минеральных веществ и витаминов. Из ядер растения производят масло грецкого ореха, которое применяется при изготовлении косметических средств и лекарств в народной медицине.

Вконтакте

Одноклассники

Химический состав масла грецкого ореха – это кладезь необходимых элементов для красоты и поддержания здоровья человека. Важной частью продукта являются жиры, которые помогают легко усваивать полезные вещества и микроэлементы.

Основные составляющие орехового масла:

1. Жиры: Омега-3, Омега-6, Омега-9. Они улучшают состояние эпидермиса, волос, ногтей, уменьшают различные воспаления в организме;
2. Насыщенные кислоты. Они обеспечивают организм энергией, участвуют в построении клеток;
3. Витамины: С, Е, К, РР, В. Они повышают иммунитет, обеспечивают нормальный обмен веществ, нормализуют гормональный фон, стимулируют выработку коллагена, замедляют процессы старения;
4. Микро- и макроэлементы: магний, цинк, железо, йод, кальций и другие. Они незаменимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Полезные свойства

После переработки ядер ореха, растительное масло приобретает желто-зеленый оттенок и имеет привкус ореха. Благодаря своим полезным свойствам масло из грецкого ореха становится незаменимым средством для обеспечения организма полезными элементами и профилактики болезней.

Важно знать о полезных свойствах и применении масла грецкого ореха на практике:

• укрепляет иммунитет человеческого организма;
• нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы;
• обеспечивает нормальный обмен веществ, улучшает пищеварение;
• содержит вещества замедляющие распространение раковых клеток;
• имеет слабительное действие, помогает при проблемах с кишечником.

Ореховое масло имеет срок годности. Стоит хранить открытый флакон в прохладном месте один год, иначе средство испортится.

Для чего применяют?

Сфера применения рассматриваемого продукта широка. Рассмотрим, для чего используется масло грецкого ореха:

1. Растительный продукт, благодаря своему действию на организм, активно применяется в народной медицине. Его используют в народных рецептах при проблемах с кишечником, для укрепления иммунитета, снижения уровня холестерина.
2. Масло ореха используется для производства косметических средств. Оно питает и заботится о коже лица, рук и всего тела.
3. В кулинарии оно используется для приготовления овощных салатов, соусов и маринадов. Его ароматные свойства придают необычный привкус выпечке и мясным блюдам.

Масло из грецкого ореха – универсальный продукт. Его химический состав дает возможность применять его в разных областях.

При использовании масла, следует избегать его термической обработки, иначе оно лишится полезных свойств.

Противопоказания

Важно знать, что кроме полезных свойств, масло грецкого ореха имеет и противопоказания. Особо опасных причин для отказа нет, но не следует использовать продукт в следующих ситуациях:

• аллергическая реакция на компоненты масла;
• болезни желудка (язва и гастрит в период обострения);
• в период лактации (из-за возможного появления аллергии у младенца).

Поэтому перед применением растительного масла лучше проконсультироваться со специалистом, который в полной мере ответит на ваши вопросы.

Как принимать для улучшения пищеварения?

Ореховое масло рекомендуют употреблять как вспомогательное средство в процессе заболевания ЖКТ или его профилактики. Чтобы добиться максимального эффекта при данных проблемах, необходимо обратить внимание на то, как принимать для улучшения пищеварения:

1. Доза употребления масла для взрослого человека должна состоять из одной чайной ложки в качестве заправки для салата и отдельно при приеме пищи.
2. Детям от года до четырех – не больше 3-4 капель во время еды.
3. Дети от пяти до десяти лет – по пол чайной ложки.
4. Дети старше десяти лет – одна чайная ложка орехового продукта.

Прием орехового масла также поможет при проблемах со стулом. Курс приема – не больше двух недель. Такая терапия способна улучшить работу пищеварения и нормализовать работу кишечника.

Можно ли использовать при отите?

Воспалительный процесс в среднем ухе или отит заболевание, которое может быть спровоцировано осложненной формой ОРВИ. Некоторые представители народной медицины считают, что при отите эффективно использовать растительное средство в виде масла грецкого ореха. Однако стоит помнить, что растительное средство не имеет противовоспалительного эффекта.

Не нужно использовать масло грецкого ореха при отите. Следует обратится к врачу, который проведет тщательное исследование и назначит необходимую антибактериальную терапию.

Применение в косметологии

Возможный вред от употребления

Перед применением масла грецкого ореха в первую очередь следует ознакомиться с инструкцией, выяснить, как правильно принимать продукт, какую пользу или вред данное средство может причинить человеческому организму. Только при личной непереносимости масло ореха производит побочный эффект. В данной ситуации даже при наружном применении возникают неприятные последствия.

Очень осторожно следует подходить к употреблению средства при беременности и в период лактации. С большой вероятностью у ребенка может возникнуть аллергическая реакция. Нельзя принимать средство и в период обострения заболеваний ЖКТ, чтоб не спровоцировать осложнения.

Грецкий орех – плод небольшого размера в твердой оболочке. Вырастает он на одноименном дереве, которое считается одним из старейших растений нашей планеты. Первые упоминания о нем исследователи находят в глубокой древности. Грецкий орех – кладезь разнообразных витаминов. Поэтому применение продуктов, производных из него, очень распространено.

Ядро такого растения содержит разнообразный спектр микро- и макроэлементов, делая этот пищевой продукт уникальным. Самые полезные свойства таит в себе масло холодного отжима из ядра грецкого ореха.

Состав и калорийность

Богатый состав растительного масла нашел широкое применение в медицине, кулинарии и косметологии.

Калорийность эфира, полученного из грецкого ореха, высокая, с максимальным содержанием жиров, и составляет около 45% от суточной дозы, необходимой человеку в сутки. 100 г готового к употреблению продукта содержит 880,2 ккал. Белков – около 0,6 г, жиров – 99 г, а углеводов – менее 0,4 г.

Химический состав масла грецкого ореха очень разнообразен:

Витамины, мг (в 100 г)

1. В6 пиридоксин гидрохлорид (0,54). Помогает правильному обмену веществ. В несколько раз понижает риск закупорки сосудов и артерий.
2. В9 фолиевая кислота (0,008). Принимает участие в образовании соединений белков, жиров и углеводов. Нормализует процессы в пищеварительном тракте. Предотвращает выкидыши. Участвует в процессе формирования нервной трубки плода. Повышает иммунитет. Синтезирует гормон радости, улучшая психологическое состояние.
3. В4 холин (0,21). Улучшает умственные способности, память, внимание. Участвует в восстановлении клеток печени и формировании нервных окончаний. Снижает риск сахарного диабета, холецистита и панкреатита. Увеличивает подвижность сперматозоидов.
4. К филлохинон (0,015). Жирорастворимый витамин, отвечающий за обменные процессы организма. Участвует в синтезе белков, гарантируя при этом необходимую свертываемость крови человека. Филлохинон в масле грецкого ореха способствует усвоению витамина D и кальция. Помогает снять спазмы.
5. Е альфа-токоферол (0,71). Помогает клеткам организма сохранять свою форму, препятствует тромбообразованию. Сохраняет стабильную правильную работу сердечной мышцы, улучшает потенцию, нормализует цикл у женщин. Токоферол в масле грецкого ореха является природным оксидантом, защищающим артерии человека и борющимся с опухолевыми образованиями.
6. Витамин А (0,0021). Ретиноид, отвечающий за нервную систему человека, зрение и кожу, зубы и суставы. Витамин А в масле грецкого ореха помогает повышению защитных сил и укреплению организма как взрослого человека, так и ребенка.

Минералы, мг

1. Цинк (3,1). Участвует в обновлении клеток кожи, помогает заживлению ран, ожогов, порезов, улучшает иммунитет.
2. Кальций (98,8). Улучшает здоровье зубов и костей, снижает количество холестерина, укрепляет клетки всего организма.
3. Фосфор (345,9). Обеспечивает здоровый рост и дальнейшее правильное развитие зубов и костей человека.
4. Калий (440). Участвует в поддержании внутриклеточного давления, обеспечивая баланс с натрием. Помогает правильному развитию и функционированию почек, сердца и головного мозга.
5. Магний (159). Избавляет от головных болей, стабилизирует функции мозга, снижает риск сердечных, а также сосудистых заболеваний.

Жирные кислоты, мг

1. Омега- 6 или лениолевая кислота (52,9). Отвечает за правильное функционирование клеток человеческого организма. Улучшает клеточные мембранные оболочки, увеличивая сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды. Облегчает вывод токсинов. Улучшает работу сердца и легких, рост волос и ногтей.
2. Омега-3 или линоленовая кислота (10,4). Нормализует баланс жиров, участвуя в процессе холестеринового обмена. Профилактика атеросклероза, инсультов и инфарктов.
3. Омега-9 или олеиновая кислота (22,64). Главный источник энергии. Повышает эластичность сосудов. Помогает в усвоении различных витаминов.
4. Стеариновая кислота (2). Обладает защитными и регенерирующими кожу свойствами.
5. Пальмитиновая кислота (0,1). Улучшает синтез эластина, коллагена и гиалоурановой кислоты, способствуя обновлению и заживлению тканей кожи.

Также в составе есть коэнзим Q10 (убихинон) – натуральный антиоксидант и иммуномодулятор, который замедляет процессы старения организма. Фитостерол снижает уровень холестерина.

Еще в древние времена грецкий орех и производимые из него продукты считались очень полезными для большинства систем и органов человека. Геродот утверждал, что он придает много сил как физических, так и душевных.

Масло грецкого ореха встречается редко. Оно является одним из наиболее уникальных растительных масел с неповторимыми целебными показателями. Его применение распространено в разных странах и всевозможных сферах жизни человека.

Для женщин

Употребление масла грецкого ореха благотворно влияет на организм как молодой женщины, так и дамы преклонного возраста. Связано это, прежде всего, с омолаживающими свойствами продукта и наличием в его составе антиоксидантов.

1. По результатам исследований утверждается, что женщины, в рационе которых присутствовало масло грецкого ореха, выглядят на несколько лет моложе своего календарного возраста. Они реже болеют и впадают в депрессию.
2. К тому же компоненты масла (фолиевая кислота, витамины К и В4) участвуют в процессе правильного формирования нервной трубки плода и развития его кровеносной системы.
3. Витамины К, Е, В9, кальций, магний и калий повышают лактацию и предотвращают развитие рака молочной железы.
4. Филлохинон позволяет восстановиться после родов за счет улучшения свертываемости крови, предотвращая большие ее потери.
5. Железо и витамин В9 в составе растительного масла являются профилактическими компонентами железодефицитной анемии.
6. Комплекс витаминных и минеральных компонентов продукта улучшает кожу женщины, укрепляет и лечит ее волосы.

Для мужчин

Не менее важно употреблять масло, насыщенное жирными кислотами, и мужчинам. Еще Авиценна открыл живительную силу этого продукта для представителей сильной половины человечества. Связано это с наличием в продукте цинка, магния и калия, которые входят в состав гормона тестостерона. Этот гормон отвечает как за потенцию, так и за ускорение движения сперматозоидов. К тому же заживляющие и противовоспалительные составляющие продукта снижают риск возникновения инфекций урогенитальной области у мужчин, улучшают потенцию.

Масло грецкого ореха снижает токсические реакции организма при употреблении табака и алкоголя.

При беременности

Хотя компоненты масла грецкого ореха позволяют снять спазмы, имеют противовоспалительное действие, улучшают обменные процессы в организме беременной женщины, употреблять его рекомендуется лишь в первом триместре. Именно в этот период продукт может помочь в формировании нервной и кровеносной систем будущего ребенка, а также снизит риск выкидыша.

При грудном вскармливании

Масло грецкого ореха в несколько раз способно увеличить лактацию. Поэтому оно всегда рекомендуется кормящим мамам. Но стоит быть осторожными в приеме такой добавки, так как она является высокоаллергенной. При этом аллергия может проявиться через несколько недель (накопительный характер). Не рекомендуется употреблять растительное масло и мамам малышей с коликами в кишечнике и повышенным газообразованием.

При отсутствии каких-либо реакций на живительный продукт масло, попадая в организм новорожденного через грудное молоко, укрепит его иммунитет, оптимизирует кровеносную систему, повысит гемоглобин и улучшит настроение.

Применять масло при грудном вскармливании можно и наружно, втирая в трещины сосков.

Для детей

1. Растительное масло из волошского ореха рекомендуется детям со слабым иммунитетом, ломкими волосами и зубами, недоразвитым зрением.
2. Применение данного продукта рекомендовано детскими гастроэнтерологами для профилактики и лечения запоров, колита и дисбактериоза различной этиологии.
3. Педиатры назначают препарат детям с плохой свертываемостью крови.

При похудении

Несмотря на высокий показатель калорийности, масло грецкого ореха используют для снижения веса. Выжимка из ядер ореха содержит в своем составе все необходимые элементы для улучшения процессов обмена в организме.

Внутрь масло рекомендуют принимать как пищевую добавку по 1 ст.л. за 20 минут до еды 2 раза в день. Так активизируются обменные, жиросжигающие процессы в организме, кишечник впитывает все витамины и минералы продукта. Это придает сил и наделяет жизненной энергией человека на диете.

Также масло можно добавлять в различные блюда в виде заправки. Допустимое количество – до 2 ст.л. в сутки.

Масло из ядер ореха часто используют и наружно, например, для антицеллюлитного массажа.

Масло грецкого ореха широко применяется в медицине.

Органы брюшной полости, пищеварительный тракт:

• восстанавливает клетки печени;
• способствует заживлению язв желудка и кишечника;
• улучшает желчеотделение;
• очищает желчные протоки;
• снижает кислотность желудка.

Сердце, сосуды и кровь:

• снижает риск возникновения у человека инсультов и инфарктов;
• укрепляет стенки сосудов;
• повышает свертываемость крови;
• снижает уровень холестерина;
• нормализует артериальное давление;
• участвует в процессе кроветворения.

Нервная система и мозг:

• улучшает память и внимание;
• нормализует процессы сна;
• повышает эластичность сосудов головного мозга;
• успокаивает;
• повышает работоспособность.

Органы малого таза и почки:

• укрепляет стенки почечных лоханок;
• выводит лишнюю жидкость;
• снижает спазмы при менструации;
• улучшает скорость сперматозоидов;
• укрепляет простату.

Химический состав масла грецкого ореха также помогает бороться с онкозаболеваниями, незаменим в лечении туберкулеза. Регенерирующие свойства продукта нашли применение в ожоговых центрах и дерматологии.

Рецепт для заживления ран

В глубокой чаше смешать 1 ст.л. жидкого меда (если используется сахарный, его предварительно нужно растопить на водяной бане) и 3 ст.л. растительного масла. В смеси смочить ватный диск и просто приложить к поврежденному месту. Мед обеззаразит рану, а масло поможет быстрому заживлению.

Рецепт для повышения работоспособности, улучшения памяти и внимания

Смешать в равных пропорциях масло грецкого ореха, масло фундука и семечки кунжута, добавить густой мед. Перемешать смесь. Должна получиться густая масса сладковатого вкуса. Принимать перед сном по 1 ч.л.

Рецепт для укрепления и эластичности сосудов

3 ст.л эфира грецкого ореха + 3 ст.л. настойки бессмертника + 3 ст.л. отвара из корня одуванчика. Принимать раствор по 1 ч.л. 3 раза в день.

При сахарном диабете

Распространено применение препаратов на основе масла грецкого ореха и чистого средства при лечении эндокринных заболеваний, в том числе и сахарного диабета. Высокое содержание омега-кислот и витамина Е делают этот продукт необходимым для людей, страдающих данным недугом. Содержание в нем цинка и магния позволяет нормализовать уровень сахара в крови человека. Гликемический индекс масла грецкого ореха – 14, что позволяет применять его как в питании, так и в лечении недуга.

При панкреатите

В отличие от самих грецких орехов, которые запрещены к употреблению при хроническом и остром панкреатите, масло из этого плода рекомендовано для лечения заболевания.

• оно улучшает обмен веществ, ускоряет выход желчи, делая протоки эластичными;
• масло снимает воспаление поджелудочной железы;
• витамины, минералы и коэнзим позволяют быстрее восстанавливаться пациенту.

Для лечения панкреатита необходимо приготовить следующий раствор: 1 ст.л. масла грецкого ореха, 2 ст.л. отвара из ромашки аптечной, 1 ст.л. из отвара мяты перечной. Раствор нагреть на водяной бане, не доводя до кипения. Остудить и принимать натощак утром и перед сном.

При запорах

Это незаменимое средство для борьбы с деликатной проблемой. Масло грецкого ореха обволакивает стенки кишечника, делая их эластичными и упругими, что позволяет улучшить его перистальтику. Поэтому рекомендуется употреблять его по 1 ч.л. натощак утром, за 1 час до еды, пока процесс не восстановится.

Одним из самых распространенных в косметологии является именно масло грецкого ореха. Это связано с высоким содержанием в нем нежирных кислот и коэнзим Q10, обладающих заживляющими и омолаживающими эффектами.

Для лица

Увлажнение, питание и тонизирование кожи происходит после применения масок, в основе которых есть масло грецкого ореха. Оно помогает увлажнить лицо, при этом насытив его витаминами, которые хорошо впитываются внутрь.

1. Рецепт 1. После вечернего умывания необходимо на сухое лицо ватным диском нанести несколько капель масла, легкими, массирующими движениями втереть его в кожу. Оставить на 5 минут. Смыть теплой водой и промокнуть полотенцем. Такая процедура не только улучшит цвет лица, но и увлажнит его, и заживит мелкие ранки.
2. Рецепт 2. В 1 ст.л. масла добавить 5 ст.л. крепкого отвара ромашки, 5 ст.л. отвара коры дуба и 1 каплю лимонного сока. Смочить полученным и тщательно процеженным раствором ватные диски и разложить их по лицу, уделяя внимание области вокруг глаз. Оставить маску на 10–15 минут. После этого умыться холодной водой и промокнуть лицо полотенцем. Процедуру делать перед сном 1 раз в неделю. Такая маска разглаживает мимические морщины, выравнивает цвет кожи, заживляет микротрещины и избавляет от пигментных пятен.
3. Рецепт 3. В глубокую миску натереть два средних огурца, в смесь добавить 2 ч.л. орехового масла и все тщательно перемешать. Кашицу разложить на лице в виде маски на 20 минут. По истечении времени смесь убрать с лица ватными дисками. Не смывать. Такая маска заменит питательный ночной крем. Применять ее можно до 3 раз в неделю.
4. Рецепт 4. 3 ст.л. меда разбавить 3 ст.л масла грецкого ореха. Распарить лицо. Деревянной лопаткой нанести смесь тонким слоем на лицо. Оставить на 30–40 минут. Смыть теплой проточной водой. Промокнуть мягким полотенцем. Такая маска глубоко увлажнит кожу лица, избавит от воспалений, улучшит ее цвет и эластичность. Омолаживающий эффект будет виден уже после первого применения маски. Использовать 1 раз в 2 недели.
5. Рецепт 5. 1 ч.л. кашицы имбиря, 1 ст.л. эфира из грецкого ореха и 3 ст.л. огуречного сока смешать в неметаллической посуде. Раствор использовать в качестве увлажняющего тоника, наносить легкими движениями, как бы вытирая кожу лица. Использовать данный рецепт можно 1 раз в месяц.

Для волос

Укреплять и восстанавливать поврежденные волосы помогают маски с маслом грецкого ореха. Лучше всего они подходят для очень сухих и ломких волос. Масляные маски снимают воспаление кожи головы и волосяных луковиц, заживляют раны и избавляют от перхоти. Причем жирные кислоты придают силу и блеск любому типу волос.

1. Рецепт 1. Перед каждым мытьем головы интенсивно втирать масло грецкого ореха в кожу круговыми движениями, оставляя такую маску на 10–15 минут, укутав голову полотенцем, создавая парниковый эффект. После этого теплой водой смыть масло и помыть голову, как обычно. Возможно, потребуется повторить процедуру мытья второй раз. Такая маска активизирует рост волос, заживляя и увлажняя кожу головы, тем самым избавляя от перхоти.
2. Рецепт 2. В глубокую чашку добавить 1 ст.л. масла грецкого ореха и 5 ст.л. огуречного сока, добавить мед. Получившуюся смесь нагреть на водяной бане, не доводя до кипения. В раствор добавить 1 ст.л. шампуня. Нанести на волосы, обернуть голову пищевой пленкой и полотенцем, оставить на 30 мин. Смыть маску и вымыть голову обычным способом. Такое питание для волос и кожи головы окажет благотворное влияние на укрепление волосяных фолликулов, снимет зуд и воспаление проблемных участков, а также защитит волосы от пересыхания.
3. Рецепт 3. Смешать масло с шампунем. Мыть этой смесью голову ежедневно в течение недели. Данная процедура укрепит волосы, создаст защитную пленку, избавит от секущихся концов и сохранит от ультрафиолетовых лучей. К тому же локоны станут более послушными и блестящими.

Для загара

Чтобы загар лег равномерно и держался до осени, косметологи рекомендуют применять масло грецкого ореха перед принятием солнечных ванн. При использовании масла в солярии или на пляже активизируется выделение меланина, за счет чего кожа становится более темной, приобретая бронзовый оттенок. К тому же такой крем защитит кожу от перегревания и обгорания, увлажнит ее, напитает витаминами и минералами.

1. Рецепт для загара. Для получения во время отпуска яркого загара в 5 ст.л. эфира грецкого ореха добавляют 1 каплю масла чайного дерева, 1 каплю лавандового масла и масла чайной розы. Наносить такой крем для загара нужно без использования ватных или марлевых дисков. Так препарат ляжет равномерно, не перенасыщая кожу.
2. Рецепт после загара. Чтобы успокоить и охладить кожу после принятия солнечных ванн, масло грецкого ореха нужно смешать с 2 каплями сока апельсина, охладить и после этого нанести. Через 30 минут принять контрастный душ без применения мыла или гелей.

Использование в кулинарии

Масло грецкого ореха используется в кулинарных традициях стран, где растение произрастает. Это Балканский полуостров, Средиземноморье. Восточная и кавказская кухни также применяют его очень часто:

• в салатах и холодных закусках;
• заправках и холодных соусах для пасты или пиццы;
• маринадах для птицы и рыбы;
• пирогах и тортах.

Среди самых знаменитых блюд с применением эфира грецкого ореха – кавказская мамалыга, французский винегрет, итальянская пицца с рукколой и маслом грецкого ореха, неаполитанская ореховая паста, грузинский салат с зеленой фасолью.

Не стоит забывать, что ореховый вкус в масле достаточно выраженный, поэтому при добавлении его в блюда стоит соблюдать пропорции, чтобы не исчез вкус основного продукта.

Можно ли жарить на масле грецкого ореха

Важно отметить, что при нагревании масло грецкого ореха приобретает горький привкус, при этом ухудшаются и питательные свойства продукта. Поэтому применение его для жарки не распространено.

Некоторые повара все же применяют смесь для обжарки мяса и рыбы, в состав которой входит масло грецкого ореха.

Вред и противопоказания

Масло грецкого ореха обладает яркими целебными свойствами, но противопоказания к его применению все же есть. Пренебрегая ими, можно нанести серьезный вред своему организму.

1. Индивидуальная непереносимость. Орехи любого вида могут вызывать аллергию. Поэтому принимать масло стоит с осторожностью, а лучше всего постепенно, следя за реакцией организма.
2. Заболевания в острой форме также являются противопоказанием к применению такого средства, так как ослабленный организм не всегда адекватно реагирует на высококалорийные продукты. Особенно это касается язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
3. Тяжелые отравления, тошнота и рвота являются противопоказанием к применению масла.
4. Отказаться от приема масла грецкого ореха стоит и людям с высокой свертываемостью крови, так как филлохинон в составе средства повышает эту функцию кровеносной системы.
5. Повышенная температура неизвестной этиологии является причиной отказа от применения средства до выяснения ее возникновения.

Особое внимание стоит уделить и лечебному применению масла у детей дошкольного возраста. Несформированный детский организм может непредсказуемо отреагировать на лечебные свойства продукта. Поэтому перед его применением стоит проконсультироваться с педиатром.

Как выбрать и хранить масло грецкого ореха

Чтобы выбрать правильное масло грецкого ореха, необходимо проверить его по нескольким критериям.

• Цвет – от светло-желтого до янтарного, прозрачный.
• Запах – яркий ореховый.
• Консистенция – густая, тягучая.
• Осадок – легкий натуральный.
• Состав – 100% выжимка из ядер грецкого ореха.

При выборе продукта стоит обратить внимание на его цену. 100 мл полезного вещества стоит примерно 500 рублей. Если цена занижена, вероятность того, что продукт разбавлен, возрастает.

Хранить масло можно при температуре не выше 20 градусов. Тара, в которой оно находится, должна быль стеклянной. Лучше всего хранить ее в темном месте. Срок хранения производственного нерафинированного масла из грецкого ореха в закрытом виде – до 6 месяцев. Самостоятельно приготовленное масло хранится не более 3 месяцев.

Применение масла грецкого ореха разнообразно.

Внутрь

1. Прием этого растительного жира может осуществляться непосредственно через блюда путем добавления его в салаты, супы или закуски.
2. В профилактических и лечебных целях целебное средство стоит принимать после консультации с врачом.
3. Чаще всего взрослым назначают по 1 ч.л. за полчаса до еды 2 раза в день.
4. Для нормализации пищеварения масло применяется утром натощак по 1 ст.л.
5. Для очищения печени, почек и других органов и систем назначают 1 ст.л. масла перед сном.

С осторожностью назначают средство детям. Так как орехи и производные из них являются высокоаллергенными продуктами, начинать прием стоит с 1 капли после завтрака. Постепенно нужно увеличивать дозу до 3 капель 2–3 раза в сутки (при отсутствии аллергической реакции).

Дети до 5 лет могут принимать до 5 капель перед сном, от 5 до 10 – 10 капель, старше 10 лет – 1 ч.л. пред сном.

Наружное применение

Масло втирают в поврежденную, сухую кожу легкими движениями, не смывают.

Как и многие препараты, масло грецкого ореха стоит принимать курсами, с перерывами.

Одним из самых распространенных схем лечебного приема этого продукта выглядит так.

Месячный прием:

• 1 неделя – по 1 ст.л. натощак утром.
• 2 неделя – по 1 ч.л. 3 раза в день за 30 минут до еды.
• 3 неделя – по 1 ч.л. 4 раза в день за 30 минут до еды.
• 4 неделя – 1 ст.л. за 2 часа до сна.

Как сделать масло из грецких орехов

Масло грецкого ореха – достаточно редкий продукт, к тому же очень дорогой. Но приготовить его можно различными способами.

На производстве

Холодный отжим
В основном производители масла из грецкого ореха используют пресс. При этом ядра ореха очищают от скорлупы и больше никак не обрабатывают. Происходит выжимка из них. Таким образом получают нерафинированное масло холодного отжима. Оно является наиболее полезным, так как не нагревается и не теряет свои полезные свойства.

В средиземноморских странах, где орешник выращивают целыми садами, производят «эко» масло грецкого ореха, используя специальные деревянные ступки-прессы. Такое производство помогает получить масло наивысшего класса, так как каждая капля уникального продукта соприкасается лишь с деревом.

В современном массовом производстве используют металлические прессы, поэтому при выжимке происходит некоторое окисление продукта, что снижает время его хранения.

Горячий отжим
В некоторых случаях для придания карамельного орехового вкуса маслу ядра обжаривают и лишь потом кладут под пресс, отжимая полезный и питательный продукт. Такой способ называют горячим отжимом и применяют довольно редко.

Домашнее производство

В домашних условиях также можно сделать несколько вариантов масла из грецкого ореха.

Самым распространенным из них является предварительное измельчение ядер на мясорубке, а затем в блендере до мелкой субстанции. В получившуюся массу добавляют несколько ложек растительного масла, заворачивают в 3 слоя марли и выжимают домашнее ореховое снадобье. Получившееся масло хранится не более 3 месяцев в темном месте.

Некоторые хозяйки делают сливочное ореховое масло. Измельченные в блендере ядра смешивают со сливочным маслом. Получившуюся массу взбивают около 15 минут на средней скорости, получая пышный, пастообразный продукт. Его добавляют в начинки для тарталеток, соусы к мясу, а также в кремы для тортов.

Грецкий орех – уникален не только своей питательной составляющей, но и историческими фактами, и легендами.

Волошский орешек
Многие ботаники грецкий орех называют «волошским». История такого прозвища сводится к романским народам, которые называли «волох». Некоторые источники утверждают, что древнейшие находки этого растения были найдены именно во владениях волохов. Отсюда и название – волошский орех.

Не орех
Многие люди заблуждаются, считая грецкий орех – орехом. На самом деле это крепкая шаровидная косточка (костянка) с несколькими перегородками и ядром внутри.

Не из Греции
Одним из ошибочных утверждений является то, что название «грецкий» орех произошло именно из-за исторической родины этого растения – Греции. Это совершенно не так. Историки указывают на персидское происхождение, хотя археологи отмечают, что следы грецкого ореха были обнаружены и в Индии, и в Китае.

Сами греки называли косточки персидским орехом, а персы, поверив в их магическую силу, прозвали ядра царским орехом. А вот название «греческий» орех берет свое начало в Италии, когда именно греки привезли этот плод в средиземноморскую страну.

В России слово «греческий» не прижилось. Его сократили до удобного «грецкий». Такое название ореха и стало распространяться.

Легенда о Карии
Многие исследователи связывают название «грецкий» орех с легендами Греции. Существует поверье, что дерево грецкого ореха – это возлюбленная бога Диониса, дочь царя Лаконии, которая погибла. Влюбленный и убитый горем Дионис превратил ее в дерево. С тех пор словом «карие» древние греки стали называть «орех» или «орешник». Это дерево считали священным защитником.

Удивительные свойства
В давние времена, более 8000 лет назад (примерная дата происхождения грецкого ореха) древние люди узнали об уникальных свойствах данного растения. В древней Персии орех называли «царским». Его могли употреблять в пищу лишь цари. Благодаря благотворному влиянию на мозг он избавлял от головных болей, прибавлял сил, помогал быстро восстановиться после болезни, концентрировал. Употреблять в пищу такой продукт ни в коем случае не разрешали слугам, чтобы они не стали умнее и не устроили переворот.

«Священное» растение
В настоящее время жители Кавказа считают грецкий орех священным деревом. В городах и аулах можно увидеть деревья, которым более 400 лет.

Считается, что грецкий орех – древнейшее окультуренное растение.

Таким образом, с уверенностью можно утверждать, что масло из ядра грецкого ореха обладает целым спектром целительных свойств. Его применение в различных сферах жизни человека обосновано питательными и регенерирующими характеристиками. Но не стоит забывать, что любая пищевая добавка может нанести большой вред при ее неправильном применении. Перед употреблением продукта следует проконсультироваться со специалистом.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»